打鋼面的原因:


刀具經過多次研磨後鋼面損耗


必須透過打鋼面的動作,研磨出鋼面


但是打鋼面可是要專業的技術的


(參考自阿三哥的BLOG)


http://tw.myblog.yahoo.com/jw!FZ7GePyRGB5m2BjnmJeinVc-/article?mid=88&prev=92&next=78&l=f&fid=7


 


剛好看到日本網頁中介紹到打鋼面的機器


給大家參考


http://www2.odn.ne.jp/mandaraya/10-4.htm





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