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打鋼面的原因:
刀具經過多次研磨後鋼面損耗
必須透過打鋼面的動作,研磨出鋼面
但是打鋼面可是要專業的技術的
(參考自阿三哥的BLOG)
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!FZ7GePyRGB5m2BjnmJeinVc-/article?mid=88&prev=92&next=78&l=f&fid=7
剛好看到日本網頁中介紹到打鋼面的機器
給大家參考
http://www2.odn.ne.jp/mandaraya/10-4.htm
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