工房小廚「全麥葡萄乾土司」

高筋全麥麵粉
需要更長的時間來發麵
假如使用麵包機的標準時程來製作
還沒發完麵就進行烘烤
就會變成非常紮實的麵包
而不是鬆軟的吐司

修正的作法是
一樣使用麵包機的標準時程來製作
但是再最後一次發麵時
拔麵包機插頭
讓麵糰慢慢發
發到8~9分滿時
再插上插頭讓行程繼續

後記:一個土司要做半天,實在很費功夫